Kategoria: Przepisy

Kategorie
Blog Przepisy Zupy

Zupa z cz. kapusty

Na śniadanie i obiad, choć nie tylko.

Tradycyjnie na śniadanie jemy zupy warzywne. Ta zupa wyszła nam przypadkowo… po prostu nie było białej kapusty. Wyszła wspaniale.

Składniki:

  • Skrzydło gęsie lub szponder wołowy,
  • skrzydło indycze
  • ½ główki kapusty czerwonej,
  • 5 ziemniaków,
  • 3 marchewki,
  • 1 pietruszka,
  • Kawałek selera,
  • 3 cebule,
  • 3 ząbki czosnku,
  • Garść płaskiego groszku w strączkach lub fasoli szparagowej,
  • Przyprawy.

Wykonanie:

  • [g]          Do garnka wlej 4 litry wody i zagotuj, następnie dodawaj:
  • [g]          ½ łyżeczki kurkumy, 1 łyżeczka tymianku suszonego,
  • [sł]         skrzydło gęsie lub szponder wołowy,
  • [o]         skrzydło indycze.

Gotuj 1,5 godziny. Następnie dodaj:

  • [o]        kilka ziarenek ziela angielskiego, 2 listki laurowe,
  • [o]        ½ łyżeczki kozieradki,
  • [o]        1 łyżeczka oregano,
  • [o]        pokrojone cebule, przeciśnięty czosnek, pokrojony seler,
  • [sn]      3 łyżeczki soli,
  • [k]         koperek, liście selera lub pietruszki,
  • [g]         1 łyżeczkę majeranku,
  • [g]         kapustę czerwoną pokrojoną w kwadraty (jak łazanki),
  • [sł]        pokrojoną marchewkę, pietruszkę i ziemniaki,
  • [sł]        groszek w strączkach (taki płaski) lub fasolkę szparagową,
  • [o]        pieprz.

Gotuj jeszcze ½ godziny.

Zupa wyszła rewelacyjnie. Dlatego dzielimy się tym przepisem. O zdrowotnych wartościach nie trzeba chyba pisać. Taka zupa daje energię i moc na cały dzień.

Te dziwne znaki oznaczają, zgodnie z gotowaniem według 5 przemian, smaki:

  • [g] – to smak gorzki,
  • [sł] – smak słodki,
  • [o] – smak ostry,
  • [sn] – to smak słony i
  • [k] – to smak kwaśny.

Ważna jest właśnie kolejność dodawania tych smaków.

Między dodaniem poszczególnych smaków dobrze jest zachować ok. 1 minutowe przerwy.

Smacznego.

Krystyna Szajewko-Grabowska i Marek Grabowski

Kategorie
Blog Przepisy Zupy

Zupa śniadaniowa

Na śniadanie, choć nie tylko.

Tradycyjnie na śniadanie jemy zupy warzywne ale od czasu do czasu gotujemy rozgrzewającą zupę z płatków owsianych i kaszy jaglanej.

Składniki:

  • 4 l wrzątku
  • Szponder wołowy lub kość wołowa
  • 1 lub 2 skrzydła indycze
  • 3 cebule
  • plaster selera
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 kalarepki
  • 1 kalafior
  • 1 pietruszka
  • 5 marchewek
  • 4 ziemniaki
  • Suszony lub świeży koperek, natka pietruszki i ewentualnie marchewki
  • przyprawy

Wykonanie:

  • [g]       do ok. 1,5 l wrzątku dodaj:
  • [g]       szczyptę kurkumy,
  • [sł]      3 łyżki kaszy jaglanej,
  • [o]       4 łyżki płatków owsianych,
  • [o]       imbiru na końcu łyżeczki
  • [sn]     i troszkę soli.

Gotuj ok. 30 minut, a potem dodaj:

  • [k]       łyżeczkę soku z cytryny lub utarte jabłko,
  • [g]       5 orzechów włoskich pokruszonych drobno,
  • [sł]      łyżeczkę rodzynek lub 5 – 8 daktyli pokrojonych,

Gotuj około 10 minut, a potem dodaj jeszcze:

  • [sł]      łyżeczkę (czubatą) masła i taką samą łyżeczkę miodu.

Gotuj 1 minutę i… gotowe.

My dodajemy jeszcze do smaku trochę syropu klonowego, ale nie jest to konieczne.

Zupę możesz przygotować poprzedniego dnia wieczorem. Oprócz wymienionych kasz możesz stosować zamiennie kaszę kukurydzianą [sł], płatki pszenne [k] i jęczmienne [o].

Te dziwne znaki oznaczają, zgodnie z gotowaniem według 5 przemian, smaki:

  • [g] – to smak gorzki,
  • [sł] – smak słodki,
  • [o] – smak ostry,
  • [sn] – to smak słony i
  • [k] – to smak kwaśny.

Ważna jest właśnie kolejność dodawania tych smaków.

Między dodaniem poszczególnych smaków dobrze jest zachować ok. 1 minutowe przerwy.

Smacznego 🙂

Krystyna Szajewko-Grabowska i Marek Grabowski

Kategorie
Blog Hobby Przepisy

Czarny bez

Znasz szampan z kwiatów czarnego bzu? Nie? To mam dla Ciebie przepis.

Od kilku lat robimy ten szampan i jest wyśmienity. Ma piękny aromat, jest lekko gazowany i ma… swoje procenty. W kwiatach bzu czarnego są komórki dzikich drożdży i one bez żadnych wspomagaczy powodują lekką fermentację. Anglicy nazywają ten napój Elderflower Cordial.

Jak go zrobić?

  • Zrywamy kwiaty. Nie mogą być zielone i nie mogą być przejrzałe. Baldachy delikatnie rozkładamy na papierze w domu, uważając na pyłek, bo w nim są właśnie drożdże. Czekamy aż drobne robaczki opuszczą kwiaty.
  • W 5-litrowej butelce po wodzie mineralnej umieszczamy 15 – 20 baldachów i sok wyciśnięty z 3 cytryn lub limonek.
  • Następnie kwiaty zalewamy 5 litrami letniej, przegotowanej wody, w której rozpuszczamy wcześniej ½ kg cukru.
  • Butelkę zamykamy i odstawiamy na tydzień. Fermentacja będzie widoczna, gdyż pokaże się piana.
  • Po tygodniu zlewamy płyn do plastykowych butelek o pojemności 1,5 litra. Nie dolewamy płynu do końca. Butelki muszą być plastykowe, gdyż szklane grożą pęknięciem. Butelki zakręcamy i odstawiamy w chłodne miejsce. Dwa razy dziennie odkręcamy nakrętkę aby wypuścić nadmiar gazu.
  • Szampan jest gotowy już po kilku dniach. W miarę czasu będzie tracić na słodyczy a zyskiwać na procentach. Nie możemy przesadzić z dłuższym przechowywaniem, gdyż według naszego doświadczenia robi się mniej smaczny (jest bardziej kwaśny). Chyba, że zamrozimy go w lodówce i przerwiemy fermentację, ale u nas nie doczekał tego momentu.

Kwiaty czarnego bzu są cenione ze względu na swój delikatny aromat i lekko słodki smak. Są często stosowane w kuchni do różnych potraw i napojów. Oto kilka innych zastosowań kwiatu czarnego bzu:

  1. Herbata z kwiatów czarnego bzu: Kwiaty czarnego bzu można określić zastosować do zrobienia smacznej herbaty. Można je suszyć i zaparzać pojedynczo lub z innymi ziołami, jak mięta czy rumianek. Napar z kwiatów czarnego bzu ma działanie rozgrzewające i kojące, dlatego jest często skuteczny jako środek łagodzący objawy choroby układu oddechowego i grypy.
  2. Syrop z kwiatów czarnego bzu: Kwiaty czarnego bzu mogą być użyte do zrobienia syropu, który ma wiele zastosowań. Syrop z kwiatów czarnego bzu jest odpowiedni jako środek łagodzący kaszel i ból nerek. Może być również dodawany do napojów, koktajli czy deserów, jako naturalny słodzik o delikatnym smaku. Syrop z kwiatów czarnego bzu zmieszany z wódką lub spirytusem nosi nazwę: „Łzy Konika”. Czemu? Nie wiem.
  3. Kwiaty czarnego bzu w kuchni: Kwiaty czarnego bzu są również stosowane w kuchni do dania smaku i wystroju potraw. Mogą być podawane do sałatek, kompotów, galaretek, ciast, musów, a nawet do wytrawnych dań mięsnych. Ich delikatny smak i piękny wygląd zapewniają atrakcyjność wielu dań.

Zdrowia życzę 🙂

Krysia

Kategorie
Blog Przepisy Zupy

Zupa kalafiorowa

zupa kalfiorowa

Na śniadanie, obiad lub kolację.

Składniki:

  • 4 l wrzątku
  • Szponder wołowy lub kość wołowa
  • 1 lub 2 skrzydła indycze
  • 3 cebule
  • plaster selera
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 kalarepki
  • 1 kalafior
  • 1 pietruszka
  • 5 marchewek
  • 4 ziemniaki
  • Suszony lub świeży koperek, natka pietruszki i ewentualnie marchewki
  • przyprawy

Wykonanie:

  • [g]       4 l wrzątku dodaj:
  • [g]       ½ łyżeczki kurkumy i ½ łyżeczki tymianku,
  • [sł]       szponder wołowy lub kość wołową,
  • [o]       skrzydło indycze.

Gotuj 1,5 godziny. Następnie dodaj:

  • [o]       3 pokrojone cebule,
  • [o]       2 pokrojone kalarepki
  • [o]       pokrojony plaster selera,
  • [o]       przeciśnięty czosnek,
  • [o]       kalafior podzielony na drobne różyczki,
  • [o]       liść laurowy, 5 ziarenek ziela angielskiego,
  • [o]       szczyptę pieprzu cayenne i 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego,
  • [o]       1 łyżeczka cząbru,
  • [o]       1 łyżeczka kozieradki zmielonej,
  • [sn]     2 łyżeczki soli,
  • [sn]     1 łyżeczka Vegety naturalnej,,
  • [k]       ½ łyżeczki bazylii, 1 łyżka suszonej natki pietruszki lub garść świeżej,
  • [k]       1 łyżeczka suszonej natki marchewki (jeśli masz) lub garść świeżej,
  • [k]       1 łyżeczka suszonego koperku lub garść świeżego,
  • [g]       1 łyżeczka majeranku,
  • [sł]       marchewki pokrojone w plasterki,
  • [sł]       pokrojoną w plasterki pietruszkę,
  • [sł]       pokrojone w kostkę ziemniaki,
  • [o]       ½ łyżeczki imbiru mielonego, ½ łyżeczki kardamonu.
  • [o]       1/3 łyżeczki pieprzu.

Gotuj ok. 30 minut, do miękkości. Ewentualnie dosmakuj pieprzem i solą.

Jeśli nie dodajesz mięsa możesz w smaku słodkim [sł] dodać zdrowy tłuszcz np. masło, smalec gęsi… i nie gotujesz wstępnie wywaru 1,5 godziny.

Smacznego 🙂

Krystyna Szajewko-Grabowska i Marek Grabowski

Kategorie
Blog Przepisy Zupy

Zupa jarzynowa-ogól. schemat

zupa jarzynowa schemat OGÓLNY

Na śniadanie, obiad lub kolację.

Składniki:

  • 4 l wrzątku
  • Szponder wołowy lub kość wołowa
  • 1 lub 2 skrzydła indycze
  • Zdrowy tłuszcz (opcjonalnie)
  • 3 cebule
  • plaster selera
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 kalarepki; opcjonalnie kalafior, brukselka, kapusta
  • Por (opcjonalnie)
  • 1 pietruszka
  • 5 marchewek
  • 2 pomidory świeże lub puszka pomidorów (opcjonalnie)
  • Opcjonalnie fasolka szparagowa, groszek, fasola (świeże lub z puszki)
  • 4 ziemniaki; opcjonalnie batat, dynia, cukinia, pieczarki lub grzyby leśne
  • Suszony lub świeży koperek, natka pietruszki i ewentualnie marchewki
  • Przyprawy i pozostałe zioła

Wykonanie:

  • [g]       4 l wrzątku dodaj:
  • [g]       ½ łyżeczki kurkumy i ½ łyżeczki tymianku,
  • [sł]       szponder wołowy lub kość wołową,
  • [sł]       1 łyżeczka kminku,
  • [o]       skrzydło indycze.

Gotuj 1,5 godziny. Następnie dodaj:

  • [o]       3 pokrojone cebule,
  • [o]       2 pokrojone kalarepki, kalafior, brukselki, kapusta (opcjonalnie do wyboru)
  • [o]       białą część pora (opcjonalnie),
  • [o]       pokrojony plaster selera,
  • [o]       przeciśnięty czosnek,
  • [o]       liść laurowy, 5 ziarenek ziela angielskiego,
  • [o]       szczyptę pieprzu cayenne i 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego,
  • [o]       1 łyżeczka cząbru, kolendry, oregano (opcjonalnie do wyboru)
  • [o]       1 łyżeczka kozieradki zmielonej,
  • [sn]     2 łyżeczki soli,
  • [sn]     1 łyżeczka Vegety naturalnej (opcjonalnie)
  • [k]       1 łyżka suszonej natki pietruszki lub garść świeżej,
  • [k]       1 łyżeczka suszonego lubczyku (magii) lub garść świeżego (opcjonalnie),
  • [k]       zielone części warzyw do wyboru (1 łyżeczka suszonych lub garść świeżych) natka marchewki, koperek, bazylia…
  • [k]       zielona część pora (opcjonalnie),
  • [k]       2 pomidory świeże lub puszka pomidorów (opcjonalnie),
  • [g]       1 łyżeczka majeranku, rozmarynu, estragonu (opcjonalnie)
  • [sł]       marchewki pokrojone w plasterki lub starte na tarce,
  • [sł]       pokrojoną w plasterki pietruszkę,
  • [sł]       świeżą fasolkę szparagową (opcjonalnie)
  • [sł]       3 – 4 pokrojone w kostkę ziemniaki lub pokrojony batat, dynię (starta na tarce), cukinię,
  • [sł]       pieczarki lub grzyby leśne (opcjonalnie),
  • [o]       ½ łyżeczki imbiru mielonego, ½ łyżeczki kardamonu.
  • [o]       1/3 łyżeczki pieprzu.

Gotuj ok. 30 minut, do miękkości.

Aby dodać ewentualnie warzywa z puszki, przechodzimy przez kolejne smaki:

  • [sn]     fasola z puszki, jeśli nie dajesz fasoli to szczypta soli,
  • [k]       parę kropli soku z cytryny lub szczypta natki pietruszki,
  • [g]       szczypta tymianku lub kurkumy,
  • [sł]       groszek z puszki lub fasolka szparagowa z puszki,
  • [o]       dosmakuj pieprzem,
  • [Sn]     dosmakuj solą.

Gotuj jeszcze 5 minut.

Czerwoną czcionką podane są produkty, które stosujesz opcjonalnie lub masz do wyboru jeden z nich. W ten sposób możesz ugotować zupę kalafiorową, kapuścianą, pieczarkową…

Jeśli nie dodajesz mięsa możesz w smaku słodkim [sł] dodać zdrowy tłuszcz np. masło, smalec gęsi… i nie gotujesz wstępnie wywaru 1,5 godziny.

Jeżeli używasz warzyw z puszki: groszek [sł], fasola [sn], fasolka szparagowa [sł]…) dodajesz je na końcu, najlepiej w odpowiednim smaku i gotujesz jeszcze 5 minut.

Te dziwne znaki oznaczają smaki:

  • [g] – to smak gorzki,
  • [sł] – smak słodki,
  • [o] – smak ostry,
  • [sn] – to smak słony,
  • [k] – to smak kwaśny.

Ważna jest właśnie kolejność dodawania tych smaków, jeśli chcemy gotować według 5 smaków zgodnie z tradycyjną medycyną chińską.

Po ugotowaniu możesz część zupy wlać do słoików, zamknąć, ostudzić i wstawić do lodówki.

Smacznego 🙂

Krystyna Szajewko-Grabowska i Marek Grabowski

Kategorie
Koktajle

Koktajl Wellness nr 9

Koktajl Wellness by Oriflame z owocami
Koktajl Wellness by Oriflame z owocami

Koktajl ten oparty jest na produkcie dystrybuowanym przez Oriflame Poland. Jest zdrowy, smaczny i odżywczy. Więcej informacji o tym koktajlu znajdziesz na stronie, klikając w poniższy baner:

Koktajle Wellness by Oriflame

Składniki na 1 porcję; na przekąskę lub śniadanie.

Składniki:

  • Szklanka świeżych drobnych owoców np. malin lub 1 cały owoc,
  • 1 miarka koktajlu Natural Balance – smak truskawkowy lub waniliowy,
  • ½  łyżeczki cynamonu,
  • 200 ml mleczka kokosowego lub wody,
  • Ewentualnie ksylitol (cukier brzozowy) do smaku.

Przygotowanie:

  • Do miksera lub blendera dodaj wszystkie składniki.
  • Zmiksuj  i  ewentualnie  dodaj  wodę  lub  ksylitol  do  uzyskania  odpowiadającej  Ci  gęstości  i słodkości.
  • Zmiksuj jeszcze raz.

Koktajl taki możesz przygotowywać z dowolnymi owocami surowymi lub gotowanymi. W zależności od kwasowości owoców dodajesz trochę ksylitolu do smaku.

Owoce gotowane (kompoty) powinny być bez cukru.

Jeśli przygotowujesz kompoty w słoiczkach na zimę, to wsyp po prostu owoce do słoiczka (do pełna) i po zamknięciu słoiczka gotuj w garnku na weki ok. 30 minut. Owoce puszczą sok i trochę opadną, ale świetnie będą nadawać się do koktajli i ciast. W razie potrzeby możesz je zawsze dosłodzić ksylitolem.

Smacznego 🙂

Krystyna Szajewko-Grabowska i Marek Grabowski

Poznaj Ten Świat
Kategorie
Koktajle

koktajl Wellness nr 8

Koktajl Wellness by Oriflame z mlekiem
Koktajl Wellness by Oriflame z mlekiem

Koktajl ten oparty jest na produkcie dystrybuowanym przez Oriflame Poland. Jest zdrowy, smaczny i odżywczy. Więcej informacji o tym koktajlu znajdziesz na stronie, klikając w poniższy baner:

Koktajle Wellness by Oriflame

Składniki na 1 porcję; na przekąskę.

Składniki:

  • 1 miarka koktajlu Natural Balance – smak dowolny,
  • 150 ml zimnego lub letniego mleka,

Przygotowanie:

  • Do miksera lub blendera dodaj wszystkie składniki.
  • Zmiksuj.

Tę wersję koktajlu możesz stosować tylko wtedy, gdy wiesz, że mleko krowie jest dla Ciebie dozwolone. Zwykłe mleko krowie jest bardzo często przyczyną różnych dolegliwości, szczególnie u osób starszych. Dlatego warto je zamienić na mleko kozie lub roslinne.

Smacznego 🙂

Krystyna Szajewko-Grabowska i Marek Grabowski

Poznaj Ten Świat
Kategorie
Koktajle

Koktajl Wellness nr 7

Koktajl Wellness by Oriflame z kaszą i owocami
Koktajl Wellness by Oriflame z kaszą i owocami

Koktajl ten oparty jest na produkcie dystrybuowanym przez Oriflame Poland. Jest zdrowy, smaczny i odżywczy. Więcej informacji o tym koktajlu znajdziesz na stronie, klikając w poniższy baner:

Koktajle Wellness by Oriflame

Składniki na 1 porcję; na przekąskę lub śniadanie.

Składniki:

  • szklanka ugotowanej kaszy jaglanej lub gryczanej (niepalonej),
  • 1 miarka koktajlu Natural Balance – smak truskawkowy (może być inny),
  • owoc – może być kompot z owoców (niesłodzony) lub inny dowolony
  • owoc – brzoskwinia, jabłko, gruszka, 1 szklanka jagód, truskawek, wiśni…),
  • ½ łyżeczki cynamonu,
  • Laska wanilii (opcjonalnie) lub szczypta w proszku,
  • Ksylitol (cukier brzozowy) do smaku.
  • 200 ml wody lub mleczka kokosowego.

Przygotowanie:

  • Do miksera lub blendera dodaj wszystkie składniki.
  • Zmiksuj i ewentualnie dodaj wodę lub ksylitol do uzyskania odpowiadającej Ci gęstości i słodkości.
  • Zmiksuj jeszcze raz.

Koktajl taki możesz przygotowywać z dowolnymi owocami surowymi lub gotowanymi. W zależności od kwasowości owoców dodajesz trochę ksylitolu do smaku.

Owoce gotowane (kompoty) powinny być bez cukru. 

Smacznego J

Krystyna Szajewko-Grabowska i Marek Grabowski

Poznaj Ten Świat
Kategorie
Koktajle

Koktajl Wellness nr 6

Koktajl Wellness z jogurtem, kefirem lub zsiadłym mlekiem
Koktajl Wellness z jogurtem, kefirem lub zsiadłym mlekiem

Koktajl ten oparty jest na produkcie dystrybuowanym przez Oriflame Poland. Jest zdrowy, smaczny i odżywczy. Więcej informacji o tym koktajlu znajdziesz na stronie, klikając w poniższy baner:

Koktajle Wellness by Oriflame

Składniki na 1 porcję; na przekąskę.

Składniki:

  • 1 miarka koktajlu Natural Balance – waniliowy lub truskawkowy,
  • 150 – 200 ml kefiru, jogurtu lub zsiadłego mleka,

Przygotowanie:

  • Do miksera lub blendera dodaj wszystkie składniki.
  • Zmiksuj.

Bardzo dobry zamiennik smakowych jogurtów dostępnych w sklepach. Lepiej by było, aby użyte były produkty z mleka koziego lub roślinnego.

Smacznego J

Krystyna Szajewko-Grabowska i Marek Grabowski

Poznaj Ten Świat
Kategorie
Koktajle

Koktajl Wellness nr 5

Koktajl Wellness by Oriflame z nasionami chia
Koktajl Wellness by Oriflame z nasionami chia

Koktajl ten oparty jest na produkcie dystrybuowanym przez Oriflame Poland. Jest zdrowy, smaczny i odżywczy. Więcej informacji o tym koktajlu znajdziesz na stronie, klikając w poniższy baner:

Koktajle Wellness by Oriflame

Składniki na 1 porcję; na przekąskę lub śniadanie.

Składniki:

  • 2 łyżki żelu z nasionami Chia,
  • 1 miarka dowolnego koktajlu Natural Balance,
  • 1 łyżeczka kakao,
  • ¼ łyżeczki cynamonu,
  • ok. 1 łyżeczki ksylitolu (do smaku),
  • 150 ml wody,

Przygotowanie:

  • Do miksera lub blendera dodaj wszystkie składniki.         
  • Zmiksuj.

Nic dodać nic ująć.

Koktajl jest słodki i pyszny. Ma konsystencję budyniu czekoladowego i tak smakuje. Jest przy tym niesamowicie zdrowy.

Aby zrobić żel z nasion Chia, wlej do miseczki 1 i ¼ szklanki wody przegotowanej (chłodna) i wsyp ¼ szklanki nasion Chia. Wymieszaj. Zrób to wieczorem i wstaw do lodówki. Rano żel jest gotowy. Jest to porcja na 6 dawek. Taki żel wytrzymuje ponad tydzień.

Smacznego J

Krystyna Szajewko-Grabowska i Marek Grabowski

Poznaj Ten Świat