Rozdział 1. Coś w rodzaju wstępu

Motto: „Każda droga ku zmianie zaczyna się od pierwszego spokojnego oddechu.”

Rozdział 2. Diety i efekt „jojo”

Motto: „Nie potrzeba kolejnej diety – potrzeba zrozumienia własnego ciała.”

Rozdział 3. Medytacje – rozmowa z podświadomością

Motto: „Gdy ciało milczy, zaczyna mówić Twoja prawda.”

Rozdział 4. Zdrowe jedzenie

Motto: „Jedzenie może być lekarstwem albo trucizną. Ty wybierasz.”

Rozdział 5. Gotowanie według 5 przemian

Motto: „Harmonia smaków to harmonia w ciele.”

Rozdział 6. Dieta dobrych produktów

Motto: „Im prostszy skład, tym więcej prawdziwego życia.”

Rozdział 7. Suplementy

Motto: „Czasem organizm potrzebuje odrobiny wsparcia, aby przypomnieć sobie swoją moc.”

Rozdział 8. Zioła w naszym życiu

Motto: „Zioła to mądrość natury zamknięta w liściach, korzeniach i zapachu.”

Rozdział 9. Rozwój umysłowy

Motto: „Myśli tworzą ścieżki, po których jutro będziesz chodzić.”

Rozdział 10. Energia ciała – Ruch, który budzi życie

Motto: „Ruch to najprostsza forma wdzięczności wobec własnego ciała.”

Rozdział 11. Wsparcie – czwarty filar wellness

Motto: „Nie musisz iść sam – wspólna droga niesie dalej.”

Rozdział 12. Decyzje i my

Motto: „Każda decyzja jest mostem między tym, kim jesteś, a tym, kim chcesz się stać.”

Rozdział 13. Załączniki – Dla Ciebie

Motto: „Praktyka czyni przemianę realną.”

• Słuchaj swojego ciała – tabela zapisów
• Afirmacje i medytacje – przykłady
• Nasze przepisy
• Nasza garść tabletek witaminowych

Rozdział 14. Literatura, która nam pomogła – bibliografia

Motto: „Każda książka została napisana po to, by komuś skrócić drogę.”

Rozdział 15. Epilog – Z wdzięcznością

Motto: „Wdzięczność zamyka jeden rozdział, by otworzyć kolejny – lżejszy.”

Rozdział 1. Coś w rodzaju wstępu

„Każda droga ku zmianie zaczyna się od pierwszego spokojnego oddechu.”

– Musimy napisać książkę – powiedziała pewnego dnia Krysia.
– O czym? – spytał Marek.
– O tym, co wiemy. O odżywianiu, odchudzaniu, dietach. O nas, o naszym doświadczeniu.
– Tak, tak… – Marek uśmiechnął się z lekkim politowaniem.

Po miesiącu
– Wiesz, wczoraj nie mogłam zasnąć i znowu myślałam o tej książce.
– O czym? – Marek udawał zaciekawionego.
– O naszej drodze do zdrowia. O tym, że w życiu wszystko ma znaczenie.
– To znaczy?
– Ważne, aby w każdej potrawie były wszystkie smaki. Ważne, aby dostarczać organizmowi wszystko, czego potrzebuje. Ważne, żeby wiedzieć, czym są węglowodany, białka i tłuszcze – i ile ich naprawdę potrzebujemy. Wszystko jest ważne.
– Tak samo jak w samochodzie – dodał Marek. – Musi mieć sprawne wszystkie cztery koła i dobry silnik. A do tego właściwe paliwo. Na „śmietniku” nigdzie nie pojedzie.
– No właśnie – przytaknęła Krysia.
– Ale przecież wszyscy o tym wiedzą.
– Wiesz, że nie. A nawet jeśli ktoś się wie, to nie zawsze chce stosować tę wiedzę w praktyce.
– Bo to wymaga zmian. Trzeba zmienić myślenie, wyjść poza modę, reklamę, nawyki. A ludzie zmian nie lubią.
– I chorują, ku uciesze przemysłu farmaceutycznego – podsumowała Krysia.
– Prawda. My jednak te zmiany przeszliśmy. I wyszło nam to na zdrowie.
– I właśnie o tym ma być nasza książka – zakończyła Krysia. – O drodze ku zdrowiu. O naszej drodze.
– Może rzeczywiście warto to napisać. Może ktoś, czytając nasze doświadczenia, znajdzie inspirację i coś w swoim życiu zmieni.

„Pożywienie powinno być lekarstwem, a lekarstwo pożywieniem.”
— Hipokrates

I tak się stało.
Książka, którą trzymasz w ręku, jest opowieścią o nas – ale też o tym, jak jedzenie, ruch, emocje i sposób myślenia tworzą wspólną całość. To historia naszych doświadczeń, prób i odkryć, które krok po kroku prowadziły nas ku zdrowiu. Chcemy się nimi z Tobą, Drogi Czytelniku, po prostu podzielić.

A teraz pytanie do Ciebie
Czy zastanawiałeś się kiedyś, czym kierujesz się, kupując jedzenie?
Co jest dla Ciebie najważniejsze, gdy wybierasz coś na obiad lub kolację?
Z naszych obserwacji wynika, że dla większości z nas kolejność jest bardzo podobna:
1. Cena
2. Atrakcyjność
3. Smak
4. Zdrowie

1. Cena
Cena wydaje się najważniejsza. I tu, naszym zdaniem, wpadliśmy w pewną pułapkę.
Gonimy od sklepu do sklepu, żeby kupić coś kilka groszy taniej. Zapominamy o jakości, składzie czy dacie ważności – byle było taniej.
Dlaczego tak się dzieje? Powody są dwa.
Pierwszy – rzeczywiście nasze budżety bywają napięte.
Drugi – reklamy. Od lat jesteśmy bombardowani hasłami:
„U nas najtaniej!”,
„Kurczak po 2,50 zł – najtaniej w mieście!”,
„Zawsze niskie ceny!”
Przekaz jest prosty: tylko głupiec kupuje drożej.
A nikt nie chce czuć się głupcem, prawda?

2. Atrakcyjność
Jedzenie musi być ładne i kolorowe. „Wisienka na torcie” to obowiązek!
Oczywiście, przyjemniej jest zjeść coś, co wygląda apetycznie, niż szarą papkę. Ale i tu potrzebny jest rozsądek.
W programach kulinarnych kucharze prześcigają się w dekoracjach – bo przez ekran nie poczujemy smaku ani zapachu, więc potrawa musi wyglądać „obłędnie”.
My zaś, zachwyceni tymi obrazkami, próbujemy powtarzać ich „czary”, ładując na talerz wszystko, co kolorowe.
Efekt? Często nie wychodzi nam to na zdrowie.

3. Smak
Smak jest oczywiście ważny. Paskudztwa nikt nie zje.
Powiedz komuś, że niesmacznie gotuje – masz wroga na całe życie.
Ale co właściwie znaczy „smaczne”?
To pojęcie względne. Dla jednego – rewelacja, dla drugiego – nie do przełknięcia. Smak kształtują nasze rodzinne tradycje, kuchnia regionalna, a także… reklamy i telewizja.
Weźmy choćby popularne programy kulinarne czy restauracyjne rewolucje. Znów mamy subtelne „programowanie” – tym razem przez ekran.
Ale są też pewne uniwersalne zasady, które pomagają gotować jednocześnie smacznie i zdrowo.
O nich opowiemy w kolejnych rozdziałach.

4. Zdrowie
I tu dochodzimy do sedna.
Zdrowie jest najważniejsze, choć często spychamy je na ostatnie miejsce.
Jedzenie to nasze paliwo. A my często wrzucamy do brzucha wszystko, co wpadnie w ręce – byle było tanie, ładne i „zjadliwe”.
A potem dziwimy się chorobom.
Problem w tym, że skutki złego odżywiania nie pojawiają się od razu.
Przychodzą po miesiącach, a czasem po latach – i wtedy trudno połączyć przyczynę z konsekwencją.
Trzeba też pamiętać, że pojęcie „zdrowego odżywiania” nie jest wolne od wpływów. Ogromne koncerny spożywcze i farmaceutyczne inwestują fortuny, by kształtować nasze przekonania.
To wielki biznes, w którym stawką są nie tylko nasze portfele, ale i zdrowie.
Dlatego coraz częściej dochodzimy do prostego wniosku – jesteśmy zdani na siebie.
Musimy sami szukać informacji, obserwować własne ciało i nie ulegać modom ani „cud-dietom”.

Naszym zdaniem…
Kryterium wyboru jedzenia powinno być jedno:
czy to, co jem, jest dla mnie naprawdę zdrowe?
Aby móc tak wybierać, trzeba zdobyć wiedzę, doświadczenie i odwagę, by oprzeć się reklamom i „rozsądnym” radom ekspertów od wszystkiego.

I to właśnie jest cel tej książki – podzielić się wiedzą i doświadczeniem, które pozwolą Ci wybierać naprawdę mądrze.
Bo zdrowie to nie przypadek – to efekt codziennych decyzji.